長崎のブランド畜産をお届けする「肉工房みぞた」さんにインタビューしました

季節に合わせて2つ、オススメの品をご紹介します。
夏季の「長崎じげもん豚はちみつ味噌ハンバーグ」
冬季の「雲仙しまばら鶏塩麹鍋」
こちらの2品です。

「長崎じげもん豚はちみつ味噌ハンバーグ」は、材料がたったの３つ（希少部位のお肉、無農薬玉ねぎ、はちみつ味噌）で作っており、アレルギーへの配慮、またカロリーにも配慮した我が社のこだわりが詰まったハンバーグです。

「雲仙しまばら鶏塩麹鍋」は和風だしと塩麹が絡み合う優しい味の絶品スープが特徴。癖になる食感の鶏つみれや歯ごたえ十分の鶏モモ肉が嬉しい、寒い時期にぴったりの鍋商品です。

長崎県南島原市で育てられたブランド豚「長崎じげもん豚」とブランド鶏「雲仙しまばら鶏」を使用した商品開発に力を入れています。
また出来る限り加工品を作る際も地元の調味料（塩麹、味噌、生姜みそ等）を使用するようにしています。

昭和38年に創業した小さな町の精肉店です。
2015年に「長崎じげもん豚はちみつ味噌ハンバーグ」が日本ギフト大賞 長崎賞を受賞、また翌2016年に「雲仙しまばら鶏塩麹漬け」が同賞を受賞しました。
これらからも全国の皆様の食卓へ南島原市のおいしい食品を届けていきたいと考えています。

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