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九州産華味鳥を味わう、水たき料亭 博多華味鳥さんにインタビューしました

博多華味鳥

水たき料亭 博多華味鳥では、独自で育てた銘柄鶏「華味鳥」を使った料理がお楽しみ頂けます。なかでも博多の郷土料理「水たき」は、自慢の華味鳥をじっくり味わいつくせる逸品です。

自慢の水たきをご家庭でも味わえる、華味鳥水たきセットを抽選でプレゼントいたします!

INTERVIEW

今回のインタビューは博多華味鳥 西中洲店さんにお邪魔しました!
どのようなお客さまに人気ですか?

お子様連れのご家族や、ご友人同士、会社でのご利用など、かなり幅広い年齢層の方々に支持をいただいています。

博多華味鳥さんのオススメまたは注目の商品を教えてください

おすすめも様々ありますが、
 ①水たきスープ
 ②華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ
は特におすすめの品となっております。

①水たきスープ
水たき料亭博多華味鳥のスープは、原料に100%九州産の鶏ガラに華味鳥の丸鶏を合わせて炊き出す「鶏かさね炊き」という製法で、濃厚でありながらサラリとした口当たりに仕上げています。
また、通販と店頭で販売している「水たきスープ」が新しくリニューアルになり、よりお店の味に近い美味しさをお届けできるようになりました。

水たきスープ

②華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ
生ハム・生ハムの粕漬・鳥のたたきの3種類の味わいを楽しむことが出来ます。コースの中にも入っているので是非とも召し上がっていただきたい一品です。柔らかくて程よい塩味でとても美味しいですよ。

博多華味鳥さんの商品はどこで購入できますか?

店舗・通販にてお求めいただけます。
「水たきスープ」は、より店舗に近い味になるよう2019年10月にリニューアルしたばかりです。

博多華味鳥さんの一番の特徴・こだわりは何ですか?

創業者こだわりのオリジナルぽん酢でいただく「水たき」です。水たきは最初と最後で味がどんどん変化するので、鍋だけでフルコースのようにお楽しみいただけるかと思います。

数多く水たきのお店はありますが、鶏肉からこだわって育てている水たき店は華味鳥だけだと自負しています。環境とエサにこだわって育てた「華味鳥」は、しっかりとした肉質とはっきりとした旨味のある味わいです。

「華味鳥」の鶏ガラを4時間以上炊き出し丸鶏の旨味を重ねてじっくり炊き出した白濁のスープは、鶏の旨味、コラーゲンがたっぷりです。水たきを召し上がる前に最初はスープだけ飲んでみてください。食べ進めて行くと同時に具材から旨味が溶け出し、スープの味わいの変化もお楽しみいただけるかと思います。

また、旨味の溶け出したトロンとしたスープで作る雑炊は格別ですよ。雑炊には、市場に出回らない「華味卵」を使用しています。卵黄は濃厚なオレンジ色で、お箸でつかめるくらい新鮮なんですよ。お鍋の締めにチャンポンと雑炊を選ぶことが出来ますが、個人的に雑炊がお勧めです♪

華味鳥のこだわり

博多華味鳥さんのPRをお願いします。

博多の味をゆっくり味わっていただく為に、料亭の様な雰囲気とサービスをリーズナブルな価格でご提供する「水たき料亭」というスタイルを取っています。

また、西中洲店は他店よりも照明が暗めな大人の隠れ家のような造りとなっております。テーブルの他に個室もご用意しておりますので、シチュエーションに合わせてお席を選ぶことも可能です。女将をはじめとするスタッフの心づくしのおもてなしをお楽しみください!

ファンの皆様にお得な情報があれば教えてください。

西中洲店限定で鴨鍋をお楽しみいただけます。
鴨肉は鶏肉よりヘルシーで、お鍋の〆に「ソバ」をいただく事が出来るのは鴨鍋だけです。
お得なコースもご用意しておりますので、是非一度ご賞味いただければと思います。

地元福岡や近郊で注目・オススメのもの(場所やお店、グルメ等)があれば教えてください。

水たき店以外に洋風の料理で「華味鳥」を味わう事が出来る「キッチン&チキンペプチード」「カドノカシーワ」もおすすめです。
また福岡市内は歩いて行ける場所に神社も多いので、「櫛田神社」や「護国神社」等行かれるのもお勧めです。御朱印集め楽しいですよ~!

infomation

取材店舗

トリゼンダイニング株式会社
水たき料亭 博多華味鳥 西中洲店

住所
福岡県福岡市中央区西中洲12-11 西中洲第2ビル1F
電話番号
092-737-9696
営業時間
月〜土/17:00〜24:00(L.O.22:30)
祝/17:00〜24:00(L.O.22:30)
店休日
日曜日・年末年始
※月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日が店休日となります
禁煙/喫煙
喫煙可
※喫煙可能店舗の為、20歳未満のお客様はご案内致しかねます
博多華味鳥 店舗情報
福岡エリア
・中州本店 ・西中洲店 ・祇園店 ・博多駅筑紫口店 ・筑紫口店 別館
・博多駅前店 ・博多駅前店 離れ ・天神西通り店 ・天神店
その他エリア
(大阪)・ヒルトンプラザウエスト店 ・梅田店 ・心斎橋店
(東京)・銀座二丁目店 ・銀座四丁目店
新業態
(福岡)
・カドノカシーワ ・とり酒場 博多 華善 ・キッチン&チキン ペプチード
・鰻遊記 ・とり焼肉酒場 鶏ん家 ・韓国家庭料理 火の村
パオくん

博多華味鳥さん、プレゼント賞品のご協力とインタビューにお答えいただきありがとうございました!